下段...国産有機レモンと平飼卵、フランス産発酵バターでできた、あま酸っぱいクリーム。 底部はタルト生地/パートシュクレ 上段...フロマージュブラン（フランス・ノルマンディ産）のムース。 フランスでは離乳食にも使われる、匂いやクセもないフロマージュブランのほのかな酸味を生かし、やさしい甘さのムースにしました。 ケイクオシトロン（レモン入りバターケーキ）を挟み甘さとしっとり感を与える、リッチな組み合わせとなっています。 表面...クレームシャンティ（北海道産純生クリーム）オーガニックホワイトチョコ・国産有機レモンで作ったチップ 18×8㎝ （4〜6人)¥6,800(税込) 9×8㎝ （2〜3人用）¥3,800(税込)

卵、乳製品不使用のチョコレートケーキです。 アルザス地方の郷土菓子をヴィーガンスイーツに仕立てました。 チョコレートクリームにグリオット（フランス産さくらんぼの甜菜糖コンフィ）がサンドされています。 フランス・アルザスに隣接するドイツ南西部の森林地帯、フォレノワール(黒い森)をイメージ ・落ち葉に見立てた削りチョコ ・ココアを使ったスポンジ ・雪に見立てた※生クリーム 　※生クリームの代わりにココナツクリーム 主な原材料 有機カカオマス　有機メープルシロップ　小麦粉（北海道産）　無調整豆乳　きび砂糖 圧搾絞りの菜種油 白い雪に見立てたクリームは、豆腐とココナツミルクでできています。 18×9㎝ （4〜5人用）¥6,800(税込) 12×9㎝ （2〜3人用）¥3,800(税込)