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タルトシトロン ちゃんと酸っぱいレモンのタルト。タルト一台につきたっぷり1/2個分のレモンを使用。瀬戸内の国産レモン・発酵バター・平飼い卵・てん菜糖のみで作った風味豊かなクリームを、パートシュクレに詰めました。

ココナッツクリームのタルト 乳・卵不使用のヴィーガンタルトです。 ・米粉と無漂白ココナツパウダーで作ったタルト生地 ・お豆腐とココナッツクリーム・メープルシロップで作ったクリーム ・いちじく、シャインマスカット、パイナップル、桃など季節の果物を使用。クリームの中にもグレープフルーツやりんごなどが入ります。

フレジエ　フランスでイチゴのケーキといえばこれ。キルシュの香るクレームムースリーヌには発酵バターと平飼い卵を使用。フランス産小麦で作ったジェノワーズ（アーモンドのスポンジ）はザックリと力強く、濃厚なクリームを受け止めます。

有機抹茶を、ムースにもスポンジにもたっぷり使用。表面を覆ったパリパリ抹茶チョコと、クリームの中のナッツのような甘納豆（北海道の光黒大豆）がアクセントになっています。どのパーツからも抹茶が爽やかに香る食べ応えのある一品です。

ブルターニュ地方の郷土菓子。たっぷりの発酵バターとアーモンドパウダーに、ブルターニュ産の海塩"ゲランドの塩"をプラス。控えめな甘さの中にほのかな塩味と旨みがあり、食べ応え満点のガレットです。

アルザス地方に伝わるポピュラーな焼き菓子。ざっくり焼き上げたミルフィユにキャラメリゼしたアーモンドをのせ、甘酸っぱいフランボワーズジャム（自家製・有機）をサンド。

アーモンドとヘーゼルナッツの生地に、ブールノワゼット（焦がしバター）をたっぷり加え焼き上げました。外側は香ばしくさっくり、内側は芳醇でしっとり。

フランスペリゴール産のくるみ（AOP認証）をたっぷり使ったケイク。大粒で甘味のあるこのくるみと、ノチェッロ（クルミのリキュール）の香りで、くるみの風味を存分に味わえます。

フランスで定番のベーコンのキッシュ。エメンタールチーズを贅沢にのせて、生クリームと卵で作ったアパレイユを流し込んで風味豊かに焼き上げました。 無農薬有機ほうれん草もたっぷり入り栄養満点です。

サレ（塩味）のケーキです。 有機野菜（ブロッコリ・トマト・インゲン・オリーブなど）とパルミジャーノレッジャーノがたっぷり入り、食べ応え満点です。

三種類の塩味カリカリスティック。 フロマージュ（エダムチーズ）/ジェノベーゼ（有機バジルと松の実）/トリュフオリーブ カリカリ、サクサク、食べ出すと止まらない美味しさ‼︎ビールやワインがすすみます。