先日、京都を案内していただく機会をいただき、文化歴史のシャワーをたくさん浴びて帰ってきました。 そして　"五感の芸術"　和菓子。 向月台と銀沙灘を表わしていて、銀閣寺境内のみで販売されているとのこと。実物を見学した後に購入してくださり、最高のお土産になりました。ちゃんとお茶を立て愛でたいけどなかなか... お茶といえば、美術館のお茶席でいただいた俵屋吉富さんの柏餅。道明寺でできていて感動! 銀沙灘や柏餅を見て思ったのが、四季のうつろいや風景、和歌の世界観を小さな世界や菓銘に美しく落とし込み、食べる人の心の中に豊かな情景を思い起こさせるのが和菓子、ということ。 フランス菓子も、「ビュシュドノエル」「モンブラン」など自然の情景を形にしたものもありますが、季節の果物やその土地の産物を使ったもの、キリスト教にまつわるお菓子が大半だと思います。 一方、どちらのお菓子も歴史的に似たような変遷を経ていることも興味深いです。 フランス菓子は、フランス革命の後、王侯貴族に抱えられていた職人たちが街に出てお店を開き、庶民たちが口にできるようになり発展していきました。今回「水無月」というお菓子を作るに...

ゴールデンウィークが始まりますね。 おでかけする方も、ゆっくり自宅で過ごす方も、焼菓子をお供に。 "Bonne fête maman〟（母の日おめでとう）のタグもサービス。 店頭とオンラインショップにて通年販売しておりますので お気軽にご利用ください。 前回のブログのこちらは、近日中にInstagramにてご案内予定です。 　↓ エイプリルフールに間に合わなかったこちらのお菓子。 鯉のぼりの季節に登場予定、試作中です！ #母の日 #焼菓子ギフト

ご入学　ご就職　新生活　おめでとうございます。 新しい環境で何かと緊張感のある日々をお過ごしの方も多いと思います。 長男がこの子たちを置いて東京で新生活開始。こちらの方が熟睡できるので時々拝借💤（マットレスが新しい） 入社前のあの日。遠い昔の私。 「銀行入ったらお正月しかお休みないんだよ」 バイトしていたパン屋の店長の一言で、学生でなくなることがひどく悲しく、自由を奪われた気がしました。 自分のことしか考えられずとても恥ずかしいですが、そんな視野の狭かった自分がこうして今、世の中の役に立ちたいとお菓子を仕事にしているなんて。 春になって桜が咲いて雨が降って風が吹いて日差しが強まって・・・気候も目まぐるしいし、毎日色んなことが起こるけれど、やるべきことをやったら少し休んで力を抜いて、自分のためだけの時間を過ごせますように。 ミネラル豊富なフランス産小麦粉や発酵バター、果物やナッツを使ったシトロンのお菓子でパワーチャージしてくださいね。 Poisson d'avril エイプリルフールに間に合わなかったこちらのお菓子。 鯉のぼりの季節に登場予定、試作中です！