フィナンシェ

たっぷりの発酵バターをじっくりと加熱し、ヘーゼルナッツのような香ばしく気品ある香りのブールノワゼット(焦がしバター)にします。

ブール beurreはバター、ノワゼット noisette はヘーゼルナッツのこと。

レモン（国産・減農薬）皮をすりおろして加えガスオーブンで高温で一気に焼成。

シンプルだからこそ、素材の美味しさを最大限に引き出して作るシトロンの『フィナンシェ』です。