AGE QUOD AGIS「やるべきことをやるべき時にきちんとやる」/ AGERE CONTRA「逃げたい気持ちとたたかい、なすべきことに専念する」

更新日：5月18日

⸻食べた人をやさしい気持ちにさせる、そんなお菓子を作って、世の中をほんの少しでも良くしていきたい。

そんな思いから未知の世界に飛び込んで5年が経ちました。

料理学校で学び自信はありましたが、不安だらけの日々。

失敗しても現実と向き合い、自分にできることを精一杯やり切るという日々を積み重ねてこれたのは、

やるべきことをやるだけ、という気持ちを持ち続けたからだと思います。

'AGE QUOD AGIS'　' AGERE CONTRA'　これらは息子の通っていた中高の教育理念の一部。

「アジェレコントラ!」「逆境から逃げない!」落ち込んだ時唱えた呪文のようなパワーワードです。

このナチュラル素材の聖母子は学園の活動で購入したもので、CITRONの守護として5年間ずっと店内で見守ってくれています。

あらためてこの５年の節目に、ずっと支え続けてくれた家族、友人、先輩方、そして何よりお菓子を楽しみにしてくださるお客様に心から感謝します。

これからも自分を磨き続け、食べてくださる方がやさしい気持ちになり、お腹に入って力になるようなお菓子を作り続けてまいります。

締めくくりに

それ以外のパワーワードを思いつくまま…

「食べたものから体はつくられる」

「きれいな心からはきれいな人生ときれいな肉体が作られ、源を綺麗にしたならば全てのものがきれいになる」

「シェフが努力したかどうかなんてお客様にはまったく関係ない。このモンブランはお客様を喜ばせた、それが全てだ」

「三つ星狙うんだったら自分で本物生み出すしかねえんだよ」

＊最後の二つはCITRON立ち上げ時に自分を重ねて観ていた『グランメゾン東京』のキムタクさんのセリフ

最新記事